有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称！
“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里或许会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还由于有不少花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水！”
食材明细
主料
小公鸡:
煮工艺一小时耗时高级困难程度口水鸡的制作方法步骤
1、口水鸡。
2、麻辣鲜香。
3、小公鸡一只洗净，对半切开。
4、煮锅倒入清水烧开，加入姜块，葱，料酒烧开。
5、提住鸡脖子，在锅里烫半分钟放入凉水，来回三次，如此煮好的鸡，鸡皮完整有弹性。
6、把氽烫过的鸡第三入锅，大火煮制。
7、煮三十分钟。
8、煮好的鸡捞出放凉，切块。
9、碗里加入盐，鸡精，蒜末，白糖。
10、加入生抽，香醋，芝麻红油，煮鸡的原汤，调匀。
11、将调好的料汁浇在切好的鸡肉上面，腌制十五分钟即可。
12、成品。
